又卷烧饼，将传统美味小吃带上大雅之堂。又卷烧饼的品牌源于火遍全国的土家掉渣烧饼。 2005年，杨煜琪挖掘出土家族传统美食掉渣烧饼，在湖北恩施开了第一家烧饼店，很快风靡全国。 2015年，企业通过对品牌进行系统梳理，明确了品牌的战略定位，正式将土家掉渣烧饼升级为又卷烧饼。同时回归北方原点市场，从天津、石家庄、 郑州、济南、合肥、武汉、杭州向南发展。在完成升级后，品牌表现出成为中国烧饼品类代表品牌的巨大潜力，在市场上成功掀起烧饼热潮。

又卷烧饼是新拍档餐饮旗下的品牌，这是一家聚焦于连锁餐饮及餐饮零售的专长运营机构，致力于开发及运营特色餐饮品牌项目，其核心团队来自餐饮、投资及互联网等不同产业背景，取名“新拍档”寓意通过跨界协作，将不同产业背景的优秀人才聚合，在消费升级的大背景下不断提升自身的创造力及竞争力。公司前身为2005年风靡全国的“土家掉渣烧饼”，经过十五年的发展，至今已形成以餐饮连锁、品牌建设、餐饮供应链、线上新零售为核心的四大板块业务。目前公司旗下拥有13个餐饮品牌，全国累计超过5000家门店，在北京和天津拥有两个供应链生产基地。