余市（Yoichi）位于日本北海道（Hokkaido）的余市町，由日本著铭威士忌生产商一甲威士忌蒸馏有限公司（The Nikka Whisky Distilling Co.， Ltd.）所有，是一家历史悠久的日本威士忌蒸馏厂。

余市蒸馏厂至今仍保有这一古老的蒸馏方法，成为全世界V1仍在使用“煤炭直火蒸馏”法的蒸馏厂。保持传统方法生产的余市威士忌深沉有力，难以复刻。这种传统蒸馏特有的焦炭味也成为余市单麦威士忌独有特征。