信良记小龙虾采用“虾稻连作”的养殖模式，在水稻田T然环境中，以浮游生物、稻花等T然养殖饲料，是真正意义的“清水稻田虾”。

为积极响应国家号召，加快食品工业化建设，信良记凭借自身核心竞争力，深耕餐饮业上游供应链产业。在食品加工方面，充分利用国际领先“烹饪入味、秒冻锁鲜”技术，对水产品进行深度加工。水产品进行捕捞、清洗、入味后，运用秒冻锁鲜技术，将食品在-196℃的低温中，进行极速冷冻，锁住食品原有水分的同时，有效减少食品在流通运输环节中自身滋生的细菌和空气中的有害污染，更大程度保证食物的品质AN全。食品工业化，是对食品AN全的Z大保障。与传统食品制作流程相比，工业化食品制作过程中，全程使用标准化机器设备，AN全卫生，Z大程度减少人工对食品的操作过程，从而减少因人工操作而对食品造成的二次污染，确保食品质量AN全。

信良记食品科技（北京）有限公司，成立于2016年，总部设在北京，是由新辣道餐饮集团孵化的餐饮供应链品牌，致力于成为中餐爆品标准化专家。依托“烹饪美食，秒冻锁鲜”的核心技术，全面运用互联网化思维，整合下游餐饮渠道，专注中餐爆品标准化解决方案。