西鸽酒庄成立于2017年，酒庄的创立者张言志，是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专YE酿酒师，曾师从世界葡萄酒教父级人物Denis Dubourdieu教授，也是波尔多葡萄酒学会（Académie du vin de Bordeaux ）的首位中国籍成员。他的目标，是酿造一款被专YE人士喜爱、行销世界的“中国葡萄酒”，而西鸽酒庄就是为这个目标而创立。西鸽酒庄选址于宁夏贺兰......