小胡鸭的主要美味有鸭爪、鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭舌等，有香辣味、香脆味、五香味等口味。其产品香醇不油腻，享有“荆楚一绝”的美誉。“小胡鸭”以江汉平原特有的土麻鸭为食材，打造出了一系列肉质鲜美、质量优质鸭肉制品，以及多款来自荆州鱼米之乡的优质食材。通过几十年的发展，小胡鸭品牌已经成为了链接江汉平原农副产品和消费者之间的重要平台之一。

湖北小胡鸭食品有限责任公司位于历史文化名城荆州，水路交通便利，是一家从事水禽类产品深加工的省级农业产业化重点龙头企业。公司于2006年成立，2009年搬迁至关沮工业园。公司占地170亩，现有员工900多人，其中高级管理人员50多人，营销团队300多人。产品以“小胡鸭”品牌为主导的香辣、香酥、五香三大系列近百个品种，年加工土麻鸭能力达500万只。连锁经营门店300多个，销售网点遍布荆州，宜昌、荆门、潜江、武汉、孝感、深圳、安徽、湖南等地，网络营销覆盖全国大中城市。