鑫炳记由D1代创始人李恒钰于1859年创立，迄今已传承至第五代。鑫炳记太谷饼从选取原料到烘烤出炉，都严格遵照ZU传古方。只有通过有经验的师傅亲手揉捏成形的太谷饼，才会饱满均匀、酥而不碎。

鑫炳记精选自高山的全胚芽原麦粒小麦，T然非转基因大豆、芝麻等材料，不含添加剂，保持原始口感与醇香。富含蛋白质、软磷脂、膳食纤维，让你吃得营养、吃得健康。

鑫炳记太谷饼由李氏传人代代传承所制，运用现代的生产设备，以香、酥、甜、软等四大特点，赢得海内外消费者的好评。同时，鑫炳记也是生产甘草山楂、果脯等蜜饯食品的重要加工基地，其中果脯以品种丰富，口感纯正赢得消费市场。

创新是永久的动力，是新鲜的血液。鑫炳记在继承古老的手工艺基础上，还研发了巴饼和孟村饼以及中秋月饼（以广式和晋式为主）。与此同时，企业先后被省技术监督局授予质量信得过单位，被授予中国社会调查信誉单位，产品获得了QS质量体系认证。