獭祭清酒是日本旭酒造株式会社旗下的一款重量级品牌，创立于1947年，獭祭系列酒清爽、丝绸般清新的风格；獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术手工精制而成。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅。

獭祭常被誉为清酒中的“拉菲”，因为它在清酒市场的行情就如前几年的拉菲：ZHI名度Z高，产量不小但仍被狂热追捧至一货难求。而且，论风味和品质，獭祭也和拉菲一样，算得上非常G端、优质。

獭祭不去刻意迎合日本酒老主顾们的喜好，无意去争取其他品牌酒的客人，不卷入业界的竞争。品牌拥有自己的个性，有自己的发展方向，坚持走自己的路子。