“重庆桥头火锅”创始于宣统年间元年，百年来，严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五位中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”的调味原则，深受国内外消费者青睐。
桥头火锅的底料是结合了川味火锅及美食者的爱好，选用几十种配料及厨师的精心炒配而形成，所有原材料均是和ZHI名品牌合作，享有“......