珮姐老火锅底料，良心做品质，用心做味道。好原料造就好味道。“好的原材料”是珮姐一直坚持的理念。珮姐老火锅不仅仅是火锅底料佐料品牌，更是火锅餐饮品牌，设有运营、技术、事业发展、财务、行政、策划、品控、督导八大职能部门，全方位规范内部体系，各大职能板块各司其职，各扬所长，将公司朝制度化科学化的方向持续推进。

珮姐老火锅引入餐饮管理5s系统。源全5S源自日本，是餐饮业内一套权威的餐饮管理标准系统。以整理、存放、清洁标准和修养为要求，帮助餐饮企业达到改善工作环境AN全及提升健康水平的目标。公司在学习5S管理系统的过程中，将传统老旧的思维与硬件全部打破，厨房设施与分区重新科学布局，成为重庆D1家将5s管理落入实处的餐饮示范企业。