五香居起源于清朝光绪年间，由慈禧钦赐李鸿章的御厨朱氏创立。朱氏继承了家传徽州卤菜的手艺结合御厨房用料上乘，制作精细，深得李鸿章的厚爱。
1946年，朱氏的徒孙孙少甫怀着对李鸿章的感念之情，开了一家风格独特的"孙记绿宝卤菜店"，这便是后来"芜湖五香居食品总公司"的前身，也是改制后迁往江苏金坛的"江苏五香居食品有限公司"的发迹之始......