孟非的小面是地道的重庆小面品牌：比山更有名的是火锅，比火锅更诱人的是小面。在重庆，很多人的一天是从一碗小面开始的，就像舌尖上中国里播的那样。重庆人对于小面这样说道：“一碗小面，二两刚好，三种味道，四方来要，五张凳子，六个人吃，七种调料，八勺辣椒”。在重庆，不少小面馆就是在街边支个面摊，摆上几张桌椅，几张长凳，食客一手端一碗面条，一手拿起筷子，三下五除二就把一碗重庆小面解决掉，我们就是想让在外地的重庆人可以吃到家乡的味道，吃到什么是正宗的重庆小面。

“三杯老酒早晚方便，一碗小面老少咸宜。”郭老师的对联很好地道出了“孟非的小面”的大众属性。孟非的小面致力于通过做一碗“更有品质”的重庆小面，传递心意，宣扬匠心。