蒙时代牛肉干——食必求真，只做牛的事。近现代，牧民学会了中原地区的腌制技术，将腌制牛肉风干一段时间，既可以保证牛肉的保存时间，味道也更加美味，与传统直接风干的牛肉干不同，行腌制再风干的牛肉干，由于经过腌制，每一丝牛肉都被卤制深层浸润过，所以即使风干之后，肉的味道也更加丰富。
选草原黄牛米龙肉，黄金切割，少盐......