刘一锅筋头巴脑，甄选草原肉料，细腻弹韧有嚼头，美味健康汇一锅。刘一锅拥有独特醇厚的口味和营养健康的多种锅品。此外还有20余种精致涮品和十几种特色凉菜。保你食指大动，胃口大开！“筋头巴脑”是东北人的土话，指的是牛身上的各种筋和带筋的肉，如肉筋、板筋等等，统称为筋头巴脑，具有强身健体、养脑益智、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜之功效。香、辣、鲜，并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。

乾隆年间，乾隆皇帝游历济南大明湖与随从行至湖心岛附近时见岛上有袅袅炊烟升起，见一老翁正用铁锅煮食，闻其所煮何物，答筋头巴脑。乾隆盛一碗食之，大赞味美，连食三碗。众人食之后也大呼过瘾。乾隆欲邀老翁入御膳房，老人谢曰：本翁喜欢此之山水，已在此隐居多年，平生善好烹食，大人若喜欢，可常来食之。乾隆顺其意，并依老翁姓氏亲题三字：刘一锅。从此“刘一锅”名扬济南。