老万成，诚心致真味！老万成酸梅汤的选料、调制比例、制作过程都极为讲究。山楂必须取山东、山西的，那里的山楂酸甜适度，口感佳；乌梅则要先用广东的，那里的梅子核小肉厚，生津止渴。先将乌梅投入烹调，等乌梅随水翻腾后才能放入山楂，否侧山楂肉质变老。待蒸发出一半以上的水分后才能起锅，这个过程中，需要不停地搅动...

老万成酸梅汤至今依然保持来自创始人的百年传统配方，由1972年招聘的那批老工人每天亲手熬制。一碗酸甜可口，清凉怡人的老万成酸梅汤不知给多少武汉人平平淡淡的日子增添了味道，亦不知在多少武汉人的记忆中，成为一种无法忘怀的念想。