醉三秋始于1949年，金种子集团旗下白酒品牌，国家地理标志保护产品，其传统酿造技艺为非物质文化遗产，口味被称赞清如泉、洌如冰、甘如兰、柔如锦、利如剑。

在中华书局出版的《辞海》中，“醉三秋”一词的解释是：白酒――阜阳（古称颍州）特产。颍州自古酿好酒，这得从杜康说起。东汉《说文解字》在解释“酒”时曰：杜康作秫酒。相传杜康酿成酒后，黄帝召见，问之何物，杜康答曰：秫酒（用种子做的酒）。另传魏晋年间，杜康后裔来颍州酿酒，一日，“竹林七贤”之一、被誉为“酒仙”的刘伶，循酒香而至，连喝数碗后，醉卧三日未醒。待第四日醒来，疑为三年矣！这就是“杜康酿酒刘伶醉”的典故，“醉三秋”由此得名。

宋代文学大家醉翁欧阳修任颍州太守期间，有两大喜好，一是喜饮醉倒刘伶的三秋酒，二是畅游颍州西湖。

两千多年的历史积淀，得天独厚的地理优势，给予了醉三秋无尽的遐想空间，成就了醉三秋绵柔白酒的经典之作。据介绍，国内文学界一位作家在品尝了绵柔醉三秋后，赞不绝口，欣然写道：“翩翩君子之风度，幽幽町兰之芳香。它清如泉，洌如冰，甘如兰，柔如锦，利如剑，清香袅袅，梦绕魂牵。”

安徽金种子酒业股份有限公司是金种子集团的控股子公司，前身为阜阳县酒厂，始建于1949年7月，金种子股票于1998年在上交所上市。现有“金种子”“醉三秋”“种子”“和泰”“颍州”等白酒品牌。