金鸽瓜子选用内蒙、甘肃、宁夏、陕西等省瓜子产地的瓜子作为原料，用20多味调料作为辅料，经过严格清洗、配料、蒸煮、烘炒、筛选、抛光、包装等20多种工序生产。

咸阳市彩虹商贸食品有限公司，创建于1989年3月，公司位于咸阳市东郊经济技术开发区，占地面积60余亩，注册资金2000余万元，现有职工500多人。主要生产以"金鸽牌"瓜子为品牌的系列炒货食品，年产值达上亿元，年上缴国家税款180多万元。

公司生产的“金鸽牌”系列炒货食品，深受广大消费者的喜爱，远销河北、河南、山西、山东、辽宁、吉林、新疆、安徽等30多个省、市，“金鸽牌”商标，先后被评为“咸阳市商标”，“陕西省商标”，2000年被国家工商局确定为“重点保护商标”。金鸽牌瓜子得到了广大顾客的信赖，被陕西省评为“省消费者信得过企业”，“省乡镇先进企业”被咸阳市评为“先进私营企业”，“质量信得过单位”，被授予咸阳市“诚信纳税先进企业”。