白鹤酒造始创于1743年，至今已有270余年历史。“超越时空，呈上熟悉亲近之感”体现了白鹤酒造追求WAN美口味与上乘品质、推广传承清酒文化的品牌理念。

白鹤酒造株式会社的所在地神户滩区,是一个在全日本 享有盛誉的主要清酒产地。滩区具有高品质的T然泉水以及 寒冷的冬天—两个清酒酿造的理想要素。而且该地区还拥有历史悠久的著铭传统酿酒商。例如兵库地区的丹波、杜氏—丹波为地区名称,杜氏则为意为“酿造大师” ( MASTER BREWER)。由于这些原因,清酒行业在神户繁荣了多个世纪。

我们的使命是与杜氏酿酒大师一起传承发扬传统的酿酒工艺。但若不勇于挑战尝试新的变化,将无法实现传统所具有的全部价值。白鹤清酒积极采用新的技术与设备,同时融合传统实践的方式酿造清酒,以符合当今时代的需求。

如今生物技术硏究在清酒酿造的发展过程中,扮演了极其重要的角色。白鹤酒造始终重视传统,同时结合先进的化学技术,不断开发新产品,并确保其AN全性。