缸鸭狗汤圆最早可追溯到1926年，创始人江定法先生于老城隍庙摆摊卖汤圆，生意红火，坊间口口相传。有店必要取名，何奈阿狗年少清贫，不得入私塾，故尔目不识丁，便以自己小名“江阿狗”的谐音，在招牌上画了一口水缸，一只麻鸭，一只黄狗做店名。通俗易懂，老少皆知，一时间名声鹊起，家喻户晓。“缸鸭狗”至此开创。

我们渴望吃到AN全、T然、健康的食物，逐渐意识到廉价快餐食品对身体的侵害和对生态平衡的破坏。重现，虽然带有些许遗憾或无奈，但我们更应该正视现实，向人们透露一种反思和期待，引发人们去思考，如何重建人和食物，食物与自然之间的美好关系！尊重自然，回归本初，采用一种可持续的、更有利于生态环境的生活方式。“缸鸭狗”相信的是，当有足够多的人能够识得真正的滋味、享用真正的食物，这世界，也许就会变得更加美好！

带着这样的期待与梦想，缸鸭狗从每一个小小的地方开始。一路向前，一路寻找，慢慢的，开始有了更多机会和希望。我们深入到了食物的产地，挖掘、知晓、梳理，与真正的手艺人一起研究、沿袭、传承。然后，在此基础之上，新创！