草饲原切眼肉，此部分中间带一条油花，肉间的油脂可让口感更添顺滑，雪花丰富细腻，牛香浓郁，推荐56分熟。丰盈的肌红蛋白含有丰富的铁元素Fe。牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低，富含氨基酸、维生素B6、蛋白质、钾等微量元素(富含更高的营养价值，寒冬食牛肉还可暖胃)。

澳洲是世界上没有疯牛病例的国家，精选300天以上草饲小公牛，圈养后经谷物投喂80天，既保留草饲牛的香浓口感，又兼具谷饲牛的漂亮雪花。