桂牛水牛奶优点很多，缺点就是产量太低。水牛奶的产奶量只有黑白花奶牛的四分之一，在中国年总产量更是仅有不到两万吨，目前奶水牛全国存栏率仅约为114万头，这都大大地限制了这种牛奶的更好发展，所以小伙伴们需要好好珍惜哦。

水牛奶与人们熟知的黑白花奶牛产的奶不同，水牛奶是大家认知的产量低营养多，口感很好的优质乳制品。水牛奶综合营养价值是黑白花牛奶的近几倍，其口味香醇浓厚，无膻味，胆固醇较低，尤其是蛋白质含量每百毫升高达4.2克，是一种营养丰富、消化吸收率高的优质奶。