龚嫂鱼糕坚持手工制作，采用长江、黄盖湖、赤壁陆水湖盛产的优质鱼为主料，结合现代工艺制作而成，具有营养均衡、口感鲜美的特点，也是婴幼儿理想的辅食之一。

鱼糕是赤壁人款待中外宾客的一道名菜，民间办理宴席少不了鱼糕这道菜，且D1道菜以鱼糕为先，在民间有“无糕不成席”的说法。鱼糕又叫“湘妃糕”，是荆沙地区的传统佳肴，在当地不管谁家请客摆席，上的D1道菜肯定是它，所以又叫头菜、三鲜头菜、合家欢。此菜以鱼糕为主，加上猪肝、腰花、肚类等三鲜，辅以黄花菜、黑木耳、玉兰片等配料，红烧而成，色泽艳丽，滋味各异，质软鲜嫩。南宋末年，鱼糕在荆州各县广为流传，权贵宴请宾客，都把鱼糕作为宴席主菜，清朝时，凡达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会，都必须烹制鱼糕，以宴宾客。