Four Roses(四玫瑰)威士忌品牌起源于1888年,其蒸馏厂是肯塔基Z漂亮的威士忌蒸馏厂之一。
Four Roses 在酿造威士忌时,首先把玉米、黑麦和麦芽放入锅中进行加热,再加入酵母开始进行发酵。在发酵过程中,那些由淀粉转化而成的糖会在酵母的作用下转化成酒精。谷物浆一开始是甜的,大概三天之后,发酵完成,谷物浆转变为酸的蒸馏啤酒。之后,蒸馏啤酒被注入柱式蒸馏机的底部。由于酒精的沸点比水的沸点低,因此汽态酒精会上升到蒸馏机的顶部,冷凝为酒精浓度达66%的液体后流入尾箱,得到较为纯净的酒液,接着通过二次蒸馏去除其中的杂质。二次蒸馏使用壶状的蒸馏机,经过第二次蒸馏的酒液更加纯净,酒精浓度为69%到70%。这时候的酒液会被转移至蒸馏槽进行质量测试,通过测试后,则被运往位于考克斯湾的仓库和装瓶厂。
多年来,四玫瑰一直从同一产地采购玉米,并且在卸货前评估每辆卡车所载玉米的质量,力求确保每一批玉米都是饱满、干净且充满芳香气息的, 而达不到要求的玉米则会被退回。相比大部分其他的波本威士忌,四玫瑰威士忌的原料中黑麦占更大的比例,这赋予了四玫瑰特有的辛辣气息。
此外,麦芽也是重要的原材料之一,麦芽中的酶会将玉米和黑麦中的淀粉转化为糖。四玫瑰采取两种不同比例的谷物搭配方式制酒浆——D1种的玉米含量为60%,另一种则为75%。此外,D1种的黑麦含量为35%,因此蒸馏出来的威士忌酒体饱满,更具辛辣感。四玫瑰使用的水源自富含石灰岩的盐河(Salt River),水和谷物混合后通过严格控温加热,力求保留每一种谷物的T然风味。