大别风情年糕继承百年传统消磨工艺，化为类似糯米的口感，把粘糯转化成细腻，嫩滑，Q弹柔糯的口感，且比糯米更好消化，年糕也逐渐成为了日常主食。

大别风情源于慈城年糕。慈城年糕是浙江地区著铭传统小吃。它已有数百年生产历史，以选料讲究，精工制著称。它用优质晚梗米冼净后，用水浸泡3-4天或一周，用水磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或捣或轧成大小形状均匀的条状年糕。宁波带民间有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚。

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