秩父酒厂（Chichibu Distillery）是一家很年轻的酒厂，也是日本威士忌界冉冉升起的一颗新星。酒厂建成于2008年，其创立者肥土伊知郎曾因创立Venture whisky公司和Ichiro's Malt品牌，并成功包装、运作家族关停酒厂——羽生（Hanyu）的库存老酒，而一炮而红，后又凭借自家秩父酒厂出产的高品质威士忌而蜚声国际。

秩父是日本威士忌界的“新星之光”，凭借匠心工艺斩获多项国际大奖（如WWA世界Z佳调和麦芽威士忌），被誉为“东方威士忌的未来”。