蔡明纬热干面被认为是武汉热干面正宗，该品牌得名于武汉热干面发明人、蔡林记面馆创始人蔡明纬老先生。蔡明纬热干面讲究色香味俱全，面色深黄油润，配上红白萝卜、酸豆角、翠葱，爽滑劲道，嚼劲十足。那芝麻酱的香、小泡菜的酸、胡椒粉的辛……咸、甜、酸、辣、鲜、香六味俱全，让你畅享舌尖上的旅行。

蔡明纬热干面是有名的武汉美食，亦是武汉文化不可或缺的一部分。如今的它，不再仅仅是一种小吃，更是一种与情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。武汉人对它有感情和热情，已无需多言。历经岁月洗礼，蔡明纬老先生逐渐淡出了武汉的热干面江湖，但他的美食却传承了下来。