贵州安酒扎根赤水河畔，投资百亿打造“安酒赤水酒谷”。在贵州遵义市习水县土城镇布局酱香白酒生产基地’开始潜心酿造。这里的气候、环境、水源、微生物群成就了中国酱酒的独特风味，是酱酒核心产区。安酒人始终坚持品质主义、长期主义，专注高品质酿造—酿自赤水河畔、甄选红缨子糯高粱、恪守12987大曲酱香古法、陶坛足置5年以上、安酒自家原酿。

2021年12月，金慧元、季克良等15名专家在品鉴贵州安酒后留下评价：微黄透明、酱香秀雅，酒体醇和、协调干净’回味长’空杯留香，大曲酱香风格典型。至2021年，贵州安酒年产大曲酱香破万吨；安酒赤水酒谷建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨高温大曲和18万吨陶坛储酒的综合体量’昂首立于中国酱香型白酒行业前列，重新塑造酱香白酒新格局。

贵州安酒起源于1930 年，遵义人周绍成创立“醉群芳”酒坊，百草入曲，酿出开甑半城香的“安茅”。建国后，1951 年“醉群芳”更名为“安酒”，成为贵州SHOU批国营酒厂。

安酒人坚持品质主义、长期主义，恪守5个1**%，专注高品质酿造——1**%酿自赤水河畔、1**%甄选红缨子糯高粱、1**%恪守12987大曲酱香古法、1**%陶坛足置5年以上、1**%安酒自家原酿。牢记祖训——发酵时，少一刻都不能开窖；陈化时，少一刻都不能开坛。在漫长时间中，坛中安茅，沉淀百味，酿出百年悠长的岁月。